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支鏈淀粉酶
| 詳細(xì)信息  
關(guān)鍵字:支鏈淀粉酶,支鏈淀粉酶
dbzz支鏈淀粉酶
英文名:Pullulanase
CAS NO:9075-68-7
別 名:聚麥芽三糖酶;茁霉多糖醇;普魯藍(lán)酶
性 狀: 棕黃色細(xì)粉或近白色液體。溶于水,幾不溶于乙醇、氯仿和?伤獬鲅慷坦f咛牵≒ullulan)中的1,6-a-普糖苷鍵,而a -淀粉酶和β-淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原(glycogen)水解成麥芽三糖和麥芽糖。
制法:由產(chǎn)氣克雷伯氏桿菌(Klebsiella aerogenes)在受控發(fā)酵條件下制備而成。
用途: 糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。
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