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商品豬肉供應(yīng)鏈從生豬生產(chǎn)、供應(yīng)到豬肉銷售的全過程如圖1所示，包括以下主要環(huán)節(jié)：①生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)：包括種豬、商品豬肉的飼養(yǎng)；②商品豬肉加工環(huán)節(jié)：包括品級(jí)分類、商品化加工、包裝加工、保鮮加工、儲(chǔ)存加工等；③ 商品豬肉流通環(huán)節(jié)包括渠道規(guī)劃、網(wǎng)點(diǎn)布局、冷鏈流通技術(shù)、產(chǎn)銷地市場(chǎng)建設(shè)等；④商品豬肉消費(fèi)環(huán)節(jié)包括品種品質(zhì)提供、消費(fèi)引導(dǎo)等

上海亞津電子科技有限公司一直走在衡器業(yè)的前端，只有快人一步才能搶站先機(jī)。亞津衡器在05年已研發(fā)出一套穩(wěn)定高效的追溯稱重管理系統(tǒng)。已經(jīng)應(yīng)用于各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，學(xué)校食堂，肉類出欄銷售，水產(chǎn)品等行業(yè)。詳情請(qǐng)咨詢專員周先生：電話：021-33883170-8088  手機(jī)：13818963817

    在豬只完全成熟要屠宰時(shí)，將豬只裝車運(yùn)往市內(nèi)的培宰廠，其中要經(jīng)過市境道口進(jìn)行檢疫登記，在境道口，每輛車將車上所裝豬只的信息輸入境道口監(jiān)控系統(tǒng)，同時(shí)每輛車將獲得一張RFID卡，用來識(shí)別這—車豬只的信息。

    當(dāng)車輛到達(dá)屠宰廠時(shí)，通過刷卡屠宰廠就知道車上豬只的信息。同晌，市衛(wèi)生槍疫部門可以通過查詢系統(tǒng)準(zhǔn)確了解每輛車是否到達(dá)下確的屠宰廠，有多少車輛入境后未到達(dá)指定的屠宰廠。如果車輛駛往錯(cuò)誤的屠宰廠，該RFID在刷卡時(shí)會(huì)報(bào)錯(cuò)。

分銷監(jiān)控

    當(dāng)豬只在屠宰廠被屠殺做成商品豬肉后，會(huì)為每片豬肉貼上新的電子標(biāo)簽，記錄下屠宰加工單位的信息，然后被運(yùn)往批發(fā)市場(chǎng)分銷處理。這樣，每片豬肉的來源、入境信息、屠宰信息就都能查知了。

產(chǎn)品追溯

    當(dāng)帶有RFID標(biāo)簽的商品豬肉進(jìn)入超市賣場(chǎng)后被分割為小塊并包裝后銷售，每個(gè)小包裝上都會(huì)粘貼—張根據(jù)RFID生成的條碼。小包裝產(chǎn)品被消費(fèi)者購買后，消費(fèi)者可以通過豬肉上的條碼標(biāo)簽，通過查詢機(jī)，查詢得知該豬肉的養(yǎng)殖企業(yè)，屠宰廠，運(yùn)輸公司等等相關(guān)信息，使消費(fèi)者買得放心，杜絕了私人屠宰不明豬肉的叫首巳消除了消費(fèi)者的后顧主憂。

    除了查詢商樸，信息，消費(fèi)者還可以通過查詢機(jī)掃描企業(yè)碼查詢到生產(chǎn)廠商的信息與企業(yè)名錄，更加全面地了解產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)。

另外，市衛(wèi)生食品監(jiān)管部門可以通過平臺(tái)的查詢系統(tǒng)進(jìn)行各種條件組合的查詢，對(duì)入境的商品豬肉進(jìn)行追蹤，了解它們的流動(dòng)情況，一旦有安全狀況發(fā)生，可以通過平臺(tái)立即追查到同批次豬肉的生產(chǎn)點(diǎn)，屠宰點(diǎn)，流動(dòng)到什么地方，這樣可以立即采取措施進(jìn)行處理。將豬肉食品的安全隱患降到最低。

9、

內(nèi)容導(dǎo)讀：為了提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平，提出一種基于混合模式的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的集成方法。該方法采用C／S和B／S混合模式來構(gòu)架系統(tǒng)，采用射頻識(shí)別（RFID）和條碼技術(shù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)志、信息采集和傳輸，使用組件技術(shù)開發(fā)系統(tǒng)關(guān)鍵模塊,最后以蔬菜為例，在對(duì)某企業(yè)實(shí)地調(diào)研的基礎(chǔ)上，應(yīng)用此方法開發(fā)了一套蔬菜質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)。

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　　自20 世紀(jì)70 年代以來，食品安全問題日益突出，引起了人們的廣泛關(guān)注。實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)志及追溯管理，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)是有效解決食品安全問題的重要措施。各國研究人員相繼研究建立了若干追溯系統(tǒng)：Lachance利用GPS、條碼和HACCP 技術(shù)建立了食品安全可追溯系統(tǒng);Moretti 等人建立了漁業(yè)可追溯系統(tǒng)，美國、法國的研究人員采用電子射頻(RFID) 標(biāo)簽和條形碼相結(jié)合的追蹤模式， 實(shí)現(xiàn)了對(duì)肉牛生長發(fā)育和牛肉生產(chǎn)的整個(gè)供應(yīng)鏈流程的追蹤。國內(nèi)陸昌華、謝菊芳、昝林森、葉春玲等人應(yīng)用SQL Server、VB.NET、ASP.NET 等技術(shù)實(shí)現(xiàn)了豬肉、牛肉、蔬菜等質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng) 。

一個(gè)完善的追溯系統(tǒng)應(yīng)該至少包含以下四個(gè)部分，即標(biāo)志系統(tǒng)、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)系統(tǒng)、數(shù)據(jù)采集和傳遞系統(tǒng)、信息查詢系統(tǒng)。目前，各國應(yīng)用了以下技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)志：條形碼技術(shù)、RFID 技術(shù)、DNA 識(shí)別技術(shù)以及虹膜識(shí)別技術(shù);使用條碼識(shí)讀設(shè)備、RFID 天線等實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集;采用電子表格交換、電子郵件、物理電子數(shù)據(jù)支持介質(zhì)及確切信息輸入等方式實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)傳遞。