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  • 美贊誠教您青菜燒豆腐的做法
  • 發(fā)表日期:[2017-08-30] 來源企業(yè):佛山市美贊誠餐飲管理有限公司

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    豆腐切成均勻的方塊,大蔥和蒜切片;
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    鍋中倒入適量油,燒至8成熱時,將豆腐依次入鍋炸至兩面金黃;
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    炒鍋中倒油,油熱至6、7成時,將蔥蒜和郫縣豆瓣翻炒出香味;
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    炸好的豆腐和青菜翻炒均勻至青菜炒熟;
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    倒入水淀粉勾芡即可出鍋。
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    備注:1 炸豆腐時,油溫高才能炸出金黃的顏色,上色后撈出低油溫再炸一次,味道更好;2 郫縣豆瓣有咸味,所以此道菜不用加鹽,當然,還要根據(jù)個人口味具體調(diào)
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    豆腐是一種老少皆宜的美味食品,而且沒有什么特別強的季節(jié)性,四季可食,無論是用來炒菜、燉湯都非常的鮮香,嫩豆腐還可以直接涼拌著吃,拌皮蛋或者拌肉松,春天來還可以拌一些鮮香椿,那是無法言說的美味。
    青菜燒豆腐飲食特點
    豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。。

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