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重慶小面培訓(xùn) 四川哪有教重慶小面的 誠(chéng)薦【百吃匯小吃培訓(xùn)】 |
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關(guān)鍵字:四川重慶小面培訓(xùn),重慶小面哪有教的,四川上哪可以學(xué)重慶小面,重慶小面的做法 dbzz 重慶小面培訓(xùn) 四川哪有教重慶小面的 誠(chéng)薦【百吃匯小吃培訓(xùn)】 重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食,因其獨(dú)特口感,近年來(lái)全國(guó)知名。2016年1月地方標(biāo)準(zhǔn)《重慶小面烹飪技術(shù)指南》已審批通過(guò),并開(kāi)始實(shí)施。 一看:湯色面條質(zhì)地有要求,從色澤上來(lái)看,重慶小面紅湯的湯色要紅亮、清湯的湯色則應(yīng)呈乳白或淺黃。除此之外,面條要顯微黃,綠色蔬菜顯嫩綠,其他蔬菜則呈本色。面條的質(zhì)地應(yīng)達(dá)到柔軟不斷,蔬菜口感嫩脆。 二嘗:麻辣味濃或咸鮮適口,從口味上來(lái)說(shuō),紅湯小面吃起來(lái)麻辣味濃,特色鮮明;清湯小面吃起來(lái)則咸鮮適口,鮮香宜人。 三品:不要超過(guò)兩分鐘才吃,標(biāo)準(zhǔn)最后還推薦了重慶小面的食用溫度時(shí)間!斑@是通過(guò)反復(fù)制作、測(cè)試、品嘗,最終得出的結(jié)論,達(dá)到適合的出味效果。 百吃匯餐飲店成立于二零零四年八月,百吃匯的宗旨是培養(yǎng)一批能夠主宰自己命運(yùn)的內(nèi)行老板,我們傳授的每一項(xiàng)技術(shù)都有自己的獨(dú)到之處,是你創(chuàng)業(yè)的最理想選擇。招生對(duì)象:農(nóng)民工同志,退伍軍人,大中專畢業(yè)生,待業(yè)青年,餐飲投資創(chuàng)業(yè)老板等,F(xiàn)面向全國(guó)常年招收學(xué)員;【咨詢電話:132 237 19338 劉老師 】鄭州百吃匯設(shè)有(小吃類、早點(diǎn)類、鹵肉熟食、熱菜 涼菜鹵菜類、油炸類、面食粥類、燒烤類、各種餅類、)等百余項(xiàng)技術(shù),其中有多種是全國(guó)名吃,每位學(xué)習(xí)的學(xué)員個(gè)個(gè)都能學(xué)到過(guò)硬的技術(shù)。既可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)也可開(kāi)店,適合全國(guó)各地市場(chǎng)。 百吃匯培訓(xùn)項(xiàng)目: 風(fēng)味早點(diǎn)生意系列: 逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 豆腐腦 水煎包 油饃頭 五香豆沫 五香鹵蛋 八寶粥 小米粥 油炸菜角 糖糕 香酥無(wú)礬大油條;啥湯; 特色餅類系列: 手抓餅 千層餅 雞蛋餅 土家醬香餅 雞蛋灌餅 雜糧煎餅果子 烙饃卷菜 ; 肉夾饃系列:白吉饃 靈寶肉夾饃 里脊肉夾饃; 美味炸餅炸串系列 : 各種蔬菜的炸制 醬料的熬制 孜然的配制; 特色包子系列:鮮香肉包 醬肉包 韭菜雞蛋包 素什錦包 青菜豆腐包 雪菜包 麻辣豆腐包 牛肉粉條包 辣子雞丁包 豆沙包; 小籠包 灌湯包 狗不理包子;特色生煎包 ; 百吃匯午餐晚餐生意系類;陜西風(fēng)味小吃砂鍋開(kāi)店系列 : 砂鍋米線 砂鍋土豆粉 麻辣燙 酸辣粉 刀削面 砂鍋蓮?qiáng)A,砂鍋什錦,砂鍋燴面,特香紅油,香辣紅油 雞丁鹵子 高湯 底料的制作 紅油 配料的比例等; 涼皮系列:涼皮 搟面皮 米皮 牛筋面的調(diào)制 ,濮陽(yáng)卷涼皮; 重慶酸辣粉開(kāi)店系列: 醬肉酸辣粉 雞丁酸辣粉 肥腸酸辣粉 醬香豆干 醬香虎皮雞蛋 雞丁 肥腸 醬肉鹵子的熬制 高湯 香辣紅油 飄香紅油的制作 ; 武漢特色熱干面 涼皮開(kāi)店系列: 普通熱干面 醬肉熱干面 醬香豆干 醬香虎皮雞蛋的制作; 單縣羊肉湯羊雜湯羊肉湯燴面開(kāi)店系列: 羊肉湯 羊雜湯 羊肉泡饃 陜西羊肉泡饃 三鮮燴面 紅湯燴面;白湯燴面 特色面食系列: 重慶小面 河南燴面 四川擔(dān)擔(dān)面 老北京雜醬面 武漢熱干面 番茄雞蛋面 臊子面 油潑面 茄汁面, 特色炒米,炒面,炒餅絲,炒拉條,特色燜面 鹵面; 重慶雞公煲系列:微辣 香辣 麻辣口味; 黃燜雞米飯系列; 麻辣香鍋;香辣蝦; 老鴨粉絲湯系列; 熱菜快餐蓋澆飯(面)系列: 涼菜系列; 百吃匯街邊小吃系列: 串串香系列; 鐵板燒系列:鐵板魷魚(yú) 鐵板豆腐 狼牙土豆 烤面筋 ; 瘋狂烤翅系列:烤雞翅 烤雞腿 烤雞心 烤雞珍; 特色鹵肉熟食系列: 鹵豬頭肉 鹵豬手 鹵豬耳 鹵肘子 鹵豬舌 鹵豬肝 鹵雞腿 麻辣雞爪 麻辣雞頭 鹵香腸 鹵千張等。; 道口燒雞;秘制香酥烤鴨; 風(fēng)味燒烤系列; 碳鍋系列:碳鍋雞 碳鍋魚(yú) 干鍋雞 干鍋鴨 新疆大盤(pán)雞 萬(wàn)州烤魚(yú); 武漢絕味鴨脖系列: 鹵鴨脖 鹵鴨腸 鹵鴨頭 鹵鴨爪 鹵豆干 鹵藕片 高湯鹵汁的制作; 山野菜面條系列: 許昌山野菜面條 粉漿面條 許昌嫩豆腐 山野菜豆腐湯 ; 冷飲奶茶炸雞漢堡開(kāi)店系列: 炸雞漢堡 炸雞腿 炸雞翅 炸雞柳 骨肉相連 牙簽雞肉 炸雞米 炸薯?xiàng)l等 ; 培訓(xùn)由老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作,理論結(jié)合 包教包會(huì) 包住宿 學(xué)會(huì)為止; 百吃匯培訓(xùn)地址:河南省鄭州市金水區(qū)文化路與北三環(huán)陳寨公交站下車(chē)即到。 聯(lián)系方式:0371-55952240 13223719338 聯(lián)系人:劉老師 王老師 QQ:1604686585 網(wǎng)址:www.baichihui.com 或 www.zzbch.com 乘車(chē)路線:坐到文化路北三環(huán)交叉口陳寨站下車(chē)即到;或者乘坐30路7路32路98路62路962路909路520路63路9路B11路到花園路汽配大世界站下車(chē)。
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