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燒麥做法培訓(xùn) 專業(yè)早餐技術(shù) 小吃培訓(xùn)孫大媽
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學(xué)習(xí)早餐技術(shù),燒麥的做法,就來保定徐水孫大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校

燒麥又稱燒賣、稍美(內(nèi)蒙古寫法,音shāo mài )、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,在日本稱作焼売,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn),民間常作為宴席佳肴。

在中國土生土長,歷史相當(dāng)悠久。明末清初起源于內(nèi)蒙古西部地區(qū),后流傳至京、津稱為燒麥,而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶,人們把它叫做燒賣 ;南北方的燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。

時(shí)至今日,現(xiàn)時(shí)各地?zé)u的品種更為豐富,制作出更為精美了。如河南有切餡燒賣,安徽有鴨油燒賣,杭州有牛肉燒賣,江西有蛋肉燒賣,山東臨清有羊肉燒賣,蘇州有三鮮燒賣;湖南長沙有菊花燒賣;廣州有干蒸燒賣、鮮蝦燒賣、蟹肉燒賣、豬肝燒賣、牛肉燒賣和排骨燒賣等等,都各具地方特色。

【燒麥培訓(xùn)內(nèi)容】

1、面皮的制作方法;

2、餡料的制作方法;

3、各種材料及配方。

【燒麥的特點(diǎn)】

1、燒麥營養(yǎng)豐富,色香味美,風(fēng)味獨(dú)特,深受廣大食客喜愛。

2、燒麥成品投料考究,制作精細(xì)。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn),民間常作為宴席佳肴。

3、燒麥屬于大眾風(fēng)味,物美價(jià)廉,成本低,利潤大,深受消費(fèi)者歡迎,制作不受季節(jié)限制。

【燒麥培訓(xùn)時(shí)間】

一般2-3天就可以掌握,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會,老師一對一教學(xué)。

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