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驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的漢族小吃,發(fā)源于河北省古城保定市,廣泛流傳于冀中平原,后發(fā)展為南北兩派。鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面,作為河北省餐飲文化中心的保定,是中國第九大菜系——冀菜系的發(fā)源地,而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的河北人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣,終于使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪,完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪小:颖焙娱g也有類似名稱食物,不過做法和味道卻大不相同。據(jù)《史書記載》驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定,現(xiàn)在遍布燕趙大地。
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石老磨小吃培訓(xùn)地 址:河北省石家莊長安區(qū)和平路與廣安大街交口處 名門街1號達(dá)西創(chuàng)業(yè)孵化基地3樓 303室
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