關(guān)鍵字：酵母精,酵母精調(diào)味劑,酵母精增味劑
dbzz 又稱：酵母抽提物（yeast extract）國內(nèi)一般稱為，酵母味素、酵母浸膏、酵母精粉。性狀：粉狀：淡黃色至黃色粉末，膏狀：淺褐色至棕褐色膏體 特點：酵母抽提物營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高、并且含有8種人體必須的氨基酸和功能性多肽——谷胱甘肽，含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖及人體不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、含有維生素B族和鈣，富含磷、錳、鋅、鎂、硒等多種微量元素，是一種營養(yǎng)價值很高的天然調(diào)味劑。產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、滋味鮮美，它具有強烈的增鮮、增香以及賦予食品醇厚品位的功能，使食品風(fēng)味濃郁，口感淳厚。 作用：天然調(diào)味劑，在國外，酵母抽提物應(yīng)用范圍和領(lǐng)域逐年擴大：廣泛用于方便面調(diào)味包、調(diào)味湯料、雞精、膨化食品、休閑食品調(diào)料、餅干糕點、面包制品、肉制品、速凍食品、調(diào)味醬、醬油、營養(yǎng)食品、保健品、香精基質(zhì)、培養(yǎng)基等行業(yè)。在國內(nèi)，酵母抽提物在方便面湯料、雞精粉、醬油、肉制品、香精基質(zhì)中得到了較好的應(yīng)用推廣，在餅干糕點、膨化食品、豆豉、醬類、食醋、營養(yǎng)食品、保健食品及培養(yǎng)基中還未能得到廣泛應(yīng)用，有待進一步拓展。 用量：調(diào)味 0.5-5%，反應(yīng)基料10-40%。 質(zhì)量指標： 項目 粉狀 膏狀 固形物g/100g ≥94.0 ≥65.0 氨基氮g/100g ≥2.5 ≥2.5 總氮g/100g ≥7.0 ≥7.0 【產(chǎn)品包裝】25kg/袋 【保質(zhì)期】24個月 上海陸廣生物科技有限公司誠信經(jīng)營，歡迎新老客戶致電洽談！旺旺：上海陸廣生物科技 |
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