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葡萄糖酸內(nèi)酯,上海陸廣供應(yīng)100%正品葡萄糖酸內(nèi)酯
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分子式C6H10O6  CAS NO. 90-80-2 1 EINECS 202-016-5 分子量178.14 

本品在105℃干燥2h后定量,含葡萄糖酸內(nèi)脂(C6H10O6)99%以上。 

CAS:90-80-2

1.性狀 

  本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有時(shí)略微有些臭味。味道開始甜,后來呈略微酸味①。

俗稱:內(nèi)酯,是一種用途十分廣泛的食品添加劑 。 

  傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點(diǎn)成的,現(xiàn)代科學(xué)下已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品——葡萄糖酸內(nèi)脂。用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩,味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高,大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。 

  它一般是白色晶體或結(jié)晶粉末。幾乎無臭。味先甜后酸。約于153℃分解.易溶于水,在水溶液中緩慢水解形成葡萄糖酸及其δ內(nèi)酯和у內(nèi)酯的平衡狀態(tài).稍溶于乙醇,不溶于乙醚. 

  用途:調(diào)味劑、豆腐凝固劑、PH降低劑及膨松劑的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。釀酒業(yè)可作啤酒石的防止劑。加于牙膏中有助于清除牙垢 

用途

用法

蛋白凝固保

豆腐,豆腐花:500克豆漿加入內(nèi)酯1.25-1.3克

奶酪牛奶重量的0.25-0.3%

 

面包蛋糕蓬松

內(nèi)酯和小打(2:1)按面粉重量的2.5%

畜禽產(chǎn)品助色防腐

0.25-0.3%比例

魚蝦

最大使用量0.1g/kg

腸魚

最大使用量3.0g/kg

調(diào)產(chǎn)氣

內(nèi)酯和小打(2:1)適量加入

【產(chǎn)品包裝】25kg/袋

【保質(zhì)期】24個(gè)月

上海陸廣生物科技有限公司誠信經(jīng)營(yíng),歡迎新老客戶致電洽談!旺旺:上海陸廣生物科技

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