關(guān)鍵字：電子束滅菌,電子束輻照,輻照技術(shù),輻照寵物食品
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電子束輻照
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輻照標(biāo)準(zhǔn)
輻照保鮮
輻照食品標(biāo)識(shí)
輻照出口
輻照安全
輻照大蒜
大蒜輻照
輻照殺菌
輻照處理
輻照專家
輻照微生物
-輻射滅菌是利用電磁輻射產(chǎn)生的電磁波殺死大多數(shù)物質(zhì)上的微生物的一種有效方法。用于滅菌的電磁波有微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等。它們都能通過特定的方式控制微生物生長或殺死微生物。
?例如微波可以通過熱產(chǎn)生殺死微生物的作用；紫外線使DNA分子中相鄰的嘧啶形成嘧啶二聚體，抑制DNA復(fù)制與轉(zhuǎn)錄等功能，殺死微生物；X射線和γ射線能使其它物質(zhì)氧化或產(chǎn)生自由基(OH·H)再作用于生物分子，或者直接作用于生物分子，打斷氫鍵、使雙鍵氧化、破壞環(huán)狀結(jié)構(gòu)或使某些分子聚合等方式，破壞和改變生物大分子的結(jié)構(gòu)，從而抑制或殺死微生物。
-輻射殺菌
-水產(chǎn)品、肉制品、蛋類、蜂花粉經(jīng)射線輻照后能較長時(shí)間保存。肉類制品經(jīng)預(yù)處理后，真空密封包裝和冷凍，－40℃輻照，對肉制品無不良影響。經(jīng)輻射完全殺菌的牛肉、雞肉、火腿、香腸、魚蝦在常溫下皆可貯藏較長時(shí)間，若在低氧或無氧條件下處理則貯藏時(shí)間更長。蛋類輻照殺菌一般用10kGy左右的劑量便可殺滅沙門氏菌，鮮蛋若用80kGy的電子射線照射后，涂上聚乙烯醇塑料薄層，于28℃~30℃貯存一個(gè)多月，好蛋率達(dá)91.0%~91.3%，蛋液及冰凍蛋液可用β－及γ－射線輻照，滅菌效果良好。蜂花粉用1.0kGy的劑量照射，能有效地殺滅花粉中的微生物，花粉的溫升也不明顯，這對保存花粉的營養(yǎng)成分是十分有好處的。除此之外，輻射還廣泛用于包裝材料和包裝容器的表面殺菌，一般劑量為20~30kGy便可達(dá)到殺菌要求。高壓電子束則適用對單層薄膜進(jìn)行殺菌處理。 |
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