關(guān)鍵字:雪麥龍,超臨界,花椒油 dbzz色 狀:淺黃綠色或黃色澄明液體。
香 氣:具有濃郁的花椒香氣。
香 味:強(qiáng)烈的花椒的麻味。
工藝特點(diǎn):以花椒油樹脂為原料,配以食用植物油,其它天然香料精油,經(jīng)加熱反應(yīng)充分混合、過濾而成。
產(chǎn)品特性:(1)天然純正,風(fēng)味完整。具有與花椒完全相同的香氣和麻味,且濃度更高,方便使用。
(2)香氣穩(wěn)定,留香時(shí)間長;
(3)色澤正,無溶殘和化學(xué)添加劑,安全健康;
(4)常溫下放置易析出部分花椒堿結(jié)晶,加熱至50℃以上10分鐘,完全溶解成油狀液體
產(chǎn)品應(yīng)用:主要用于需要突出麻辣風(fēng)味的各類咸味食品中:方便面、火腿腸、調(diào)味品、海鮮制品、膨化食品、速凍食品等
當(dāng) 量 值:每千克本品的風(fēng)味相當(dāng)于花椒原粉4千克
用法用量:根據(jù)食品工藝特點(diǎn)適量添加。參考用量:方便面、火腿腸0.1—0.2%;調(diào)味品、速凍食品0.05—0.1%。
質(zhì)量指標(biāo):
項(xiàng) 目 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)QB/T2640-2004 指 標(biāo)
折光指數(shù)(20℃) --- 1.47001.4900
相對密度(25/25℃) --- 0.91900.9390
過氧化值 mg .KOH/g ≤0.5% ≤ 0.5%
砷(以As計(jì)) % ≤ 0.0003 ≤ 0.0003
重金屬(以pb計(jì))% ≤ 0.001 ≤ 0.001
菌落總數(shù)cfu/g ≤30000 ≤500
大腸桿菌cfu/100g ≤90 不得檢出 |