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廈門菜譜列于菜譜上,進(jìn)入重點(diǎn)推銷,揚(yáng)自之長(zhǎng),避自己之短.即使大眾化餐廳,往往也有幾道拿手菜,看家菜,因?yàn)槿绻銢]有幾道穩(wěn)得住,立得牢的看家菜,更很難吸引老主顧,也很難拉來新客源,因此設(shè)計(jì)菜譜一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色,才能給客人留下深刻印象。菜譜設(shè)計(jì)是餐廳經(jīng)營中活動(dòng)的重要環(huán)節(jié),進(jìn)行菜譜設(shè)計(jì)最終目的是為了促銷,為了賺錢的贏利,而不是設(shè)計(jì)菜譜而設(shè)計(jì)菜譜,在設(shè)計(jì)菜譜籌劃前一定要確立目標(biāo)市場(chǎng),確定飯店面向何言?了解客人的需要,根據(jù)食客的口味,喜好的習(xí)慣而設(shè)計(jì)菜譜,只有這樣菜譜才能方便客閱覽選擇,才能吸引客人刺激客人食欲,使客人點(diǎn)了這個(gè)又點(diǎn)那個(gè).同時(shí)還要了解自己飯店內(nèi)部在人力、物力、財(cái)力的情況.量力而行.對(duì)自己的技術(shù)、市場(chǎng)供應(yīng)等情況做到心中有數(shù).確有把握/這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經(jīng)營的菜譜.確保獲得高的銷售額和毛利率.還要做到盡量體現(xiàn)客人的愛好.或許你自己認(rèn)為這一點(diǎn)很難辦到.因?yàn)槿伺c人的興趣不一樣."眾口難調(diào)”但這一點(diǎn)并不能作為借口.還是動(dòng)動(dòng)腦筋.把菜譜做成受大眾歡迎的樣子.盡管人和人的愛好不同.但人們之間確實(shí)仍然有一些共同或共通之處 .
鑫目中品牌機(jī)構(gòu)2003年成立于廈門,是具有國際創(chuàng)新視野和一流設(shè)計(jì)能力的餐飲品牌策劃?rùn)C(jī)構(gòu).公司創(chuàng)立之初.以商業(yè)廣告攝影起步為各大雜志,品牌企業(yè)提供全面專業(yè)的攝影服務(wù),客戶包括一些美食雜志.五星級(jí)酒店.高檔會(huì)所,大型連鎖餐廳.現(xiàn)如今,公司成功轉(zhuǎn)型為全方位的餐飲策劃-設(shè)計(jì)-攝影-制作的的公司.全力投入餐飲行業(yè)的品牌塑造.
本著創(chuàng)意為先,發(fā)掘餐飲文明的理念,至今我們已與全國近百家知名餐飲企業(yè)保持良好的合作關(guān)系.其中也不乏海外餐飲企業(yè),近千冊(cè)的菜譜制作經(jīng)驗(yàn).讓我們得到磨礪和鍛煉,逐漸豐富的餐飲行業(yè)知識(shí)讓我們能更切身的為企業(yè)度身定做符合企業(yè)文化內(nèi)涵的品牌形象.
我們憑借對(duì)餐飲市場(chǎng)敏銳的洞察力和對(duì)消費(fèi)者深刻的理解,為酒店和餐廳提供全方位、多領(lǐng)域、多角度的服務(wù).
我們集多年豐富的專業(yè)經(jīng)驗(yàn),迎合當(dāng)今餐飲行業(yè)的導(dǎo)向,為客戶打造專業(yè),精致的菜譜以及酒店形象設(shè)計(jì),同時(shí)也形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格.并不斷地挑戰(zhàn)自己為客戶利益的最大化而不斷努力.
我們堅(jiān)持“一對(duì)一”的服務(wù)策略.更完善的服務(wù)流程,以適用市場(chǎng)的需求,為客戶提高競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)利益的最大化13774662698 |
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