關鍵字：雪麥龍,麻椒油,超臨界CO2,麻椒
dbzz色 狀：深紅色油狀液體。
香 氣：具有濃郁的花椒和辣椒復合的香氣。
香 味：強烈刺激的麻辣味。
工藝特點：以花椒油樹脂、辣椒精油為原料，配以食用植物油，其它天然香料精油，經(jīng)加熱反應充分混合、過濾而成。
產(chǎn)品特性：（1）天然純正，風味完整，麻辣可口。
（2）香氣穩(wěn)定，留香時間長。
（3）風味物質(zhì)結(jié)晶。常溫下析出少量麻辣物質(zhì)結(jié)晶，50℃以上加熱完全溶解，使用前搖勻。
產(chǎn)品應用：主要用于突出麻辣風味的肉制品、方便面、麻辣小食品等。
當 量 值：每千克本品的風味相當于麻辣原粉6千克
用法用量：根據(jù)食品工藝特點參考當量值適量添加。參考用量：火腿腸0.1—0.2%；方便面0.1—0.2%；麻辣食品0.2—0.3%。
質(zhì)量指標：
項 目 執(zhí)行標準QB/T2640-2004 企業(yè)內(nèi)控指標
折光指數(shù)（20℃） --- 1.47001.4940
相對密度(25/25℃) --- 0.90500.9370
過氧化值 mg .KOH/g ≤0.5% ≤ 0.5%
砷（以As計） ％ ≤ 0.0003 ≤ 0.0003
重金屬（以pb計）％ ≤ 0.001 ≤ 0.001
菌落總數(shù)cfu/g ≤30000 ≤500
大腸桿菌cfu/100g ≤90 不得檢出 |
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