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罐罐面”又名“砂罐煨面”,本是四川崇慶縣(今崇州市)的風(fēng)味小吃,已有100多年的歷史。由于“罐罐面”又熱又燙,原汁原味,且湯鮮味美,故長(zhǎng)期以來一直深受人們的喜愛。獨(dú)具火鍋與砂鍋的特色為一體,其湯是整個(gè)面的精華,選用大骨雞骨做藥引配入當(dāng)歸,黨參,百合,枸杞等十多種名貴中藥經(jīng)過特殊工藝烹制而成. 罐罐面又稱壽面,流傳此面是唐朝宮廷宴品,是專為皇帝和楊貴妃特制的.配料經(jīng)過切、碾、濾、烘、炒、爆等工藝。罐罐面色感鮮艷、氣味香醇、面筋湯濃、無腥不膩。膳罐罐面把蔬菜、藥材加入其中,與面食融為一體,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)選藥膳。它既是主食,又兼副食;既有肉類,又有蔬菜,含有多種維生素,符合平衡膳食的要求。面粉中含有炭水化合物、多種維生素和微量元素,可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)。香菇、油菜、海帶等蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高!

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