關(guān)鍵字：武漢冷庫保鮮超強(qiáng),武漢冷庫保鮮品質(zhì),武漢冷庫廠家,武漢冷庫建造
dbzz武漢冷庫保鮮超強(qiáng)，雖然果蔬的速凍和凍藏過程都在很低的溫度下進(jìn)行，其組織結(jié)構(gòu)和內(nèi)部成分仍然會發(fā)生一些理化變化而影響產(chǎn)品質(zhì)量。一般情況下的品質(zhì)變化較小。
因此含水量多的果蔬凍結(jié)時(shí)體積會膨脹。由于凍結(jié)時(shí)表面水分首先結(jié)成冰，然后冰層逐漸向內(nèi)部延伸，當(dāng)內(nèi)部的水分因凍結(jié)而膨脹時(shí)，會受到外部凍結(jié)層的阻礙，于是產(chǎn)生內(nèi)壓，內(nèi)壓過大使外層難以承受時(shí)，則會造成產(chǎn)品龜裂。果蔬在速凍過程中，熱量被帶走的同時(shí)，部分水分也會被帶走。通常鼓風(fēng)式凍結(jié)比接觸式凍結(jié)干耗大，在凍藏過程中也會發(fā)生干耗，這主要是由速凍品表面的冰晶直接升華所致。貯藏時(shí)間越長，干耗越重�？刹扇〖颖潞桶b來降低或避免干耗。
在速凍過程中、迅速但不均勻的溫度下降，常常會引起組織的破裂，因此冷凍原料大小和質(zhì)地應(yīng)保持一致，以便在冷凍中均勻一致的凍結(jié)；重結(jié)晶對果蔬質(zhì)地的影響與緩凍類似，應(yīng)堅(jiān)決避免造成損失。冷凍并不能完全殺死微生物，隨著凍藏時(shí)間延長，微生物數(shù)量減少，因此速凍制品的凍藏溫度一般要求低于－12℃，通常都采用－18℃或更低溫度。控制生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生可防止污染發(fā)生。
辦公地址：武漢市漢陽區(qū)江城大道太子水榭13棟
電話： 027-84870881
聯(lián)系人： 王先生、段女士
傳真： 027-84887271
郵箱： liondream1995@126.com
手機(jī)： 13016400801
網(wǎng)址： www.whliondreams.com
www.whliondream.com |
添加到收藏夾
點(diǎn)擊發(fā)郵件咨詢
舉報(bào)此信息
收藏到用戶中心
![點(diǎn)擊這里給[ 武漢冷之源冷氣工程有限公司的熊先生 ]發(fā)消息](/skin/v1/imgs/qqonline.gif "點(diǎn)擊這里給[ 武漢冷之源冷氣工程有限公司的熊先生 ]發(fā)消息")
