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dbzz湖北黃岡冷庫(kù)最佳工程商，冷庫(kù)流化速凍裝置。帶式流化速凍裝置，適用于小食品的單體凍結(jié)，如蘑菇、青刀豆、豌豆、葡萄和草莓等。流化床式速凍機(jī)由多孔板(或帶)、風(fēng)機(jī)、制冷蒸發(fā)器等組成。工作過程是將預(yù)處理后顆粒狀物料，從多孔板一端送入。空氣通過蒸發(fā)器、風(fēng)機(jī)，由多孔板底部進(jìn)入向上吹送，使產(chǎn)品呈沸騰狀態(tài)流動(dòng)．并使低溫冷風(fēng)與顆物全面地定接接觸。冷凍速率大大加強(qiáng)．因此凍結(jié)時(shí)間短，而且使物料在不相黏結(jié)的情況下完成凍結(jié)。其特點(diǎn)是成單體凍結(jié)，連續(xù)作業(yè)．但冷空氣能與物料全面接觸，把物料吹成懸浮狀態(tài)需要很高的氣流速度．因此被凍結(jié)物的大小受到一定限制。
間接接觸凍結(jié)設(shè)備。間接式接觸冷凍箱、半自動(dòng)接觸冷凍箱、全自動(dòng)平板冷凍箱。
直接接觸凍結(jié)設(shè)備。隧道式液氮連續(xù)噴淋速凍器等。隧道式液氮連續(xù)噴淋速凍器 主要分三個(gè)區(qū)域．即預(yù)冷區(qū)、噴氮區(qū)和凍結(jié)區(qū)。隧道內(nèi)有傳送帶。噴霧器或浸漬器和風(fēng)機(jī)等裝置。物料從一端置于傳送帶廣。隨帶移功進(jìn)入預(yù)冷區(qū)，在高速氮?dú)饬飨麓禌_表面迅速凍結(jié)．然后進(jìn)人噴氮區(qū)．液氮直接噴淋在物料上，由丁汽化蒸發(fā)吸收大量熱量。使食品繼續(xù)凍結(jié)．最后在凍結(jié)區(qū)內(nèi)凍結(jié)到小心濕度達(dá)-18℃。采用液氮凍結(jié)食品干耗�。畮缀鯚o氧化變色現(xiàn)象，品質(zhì)好。但超低溫凍結(jié)食品易造成食品表面與中心產(chǎn)生瞬間溫差而使表面龜裂．因此實(shí)際凍結(jié)溫度限制在-60 ~ -30℃，有時(shí)可達(dá)-120℃．在這樣的凍結(jié)溫度下可得到優(yōu)良的速凍品質(zhì)。該裝置的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用壽命長(zhǎng)。
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