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優(yōu)質(zhì)烤蕎麥米
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關(guān)鍵字:蕎麥的功效與作用,蕎麥茶的功效與作用,大米,蕎麥面的做法
dbzz蕎麥性涼味甘,能健胃、消積、止汗!妒朝煴静荨费云"實(shí)腸胃,益氣力,續(xù)精神";《隨息居飲食譜》說(shuō)它"開胃寬腸,益氣力,御寒風(fēng)";《中國(guó)藥植圖鑒》則認(rèn)為蕎麥"可收斂冷汗"。蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,因?yàn)槭w麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)豐富又能預(yù)防心血管疾病的健康食品。蕎麥面雖其貌不揚(yáng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻極高,含有豐富的蛋白質(zhì)。蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于其中所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以與主要的谷物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補(bǔ)。 蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。 蕎麥含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆。ㄊ|香甙)。蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;煙酸能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張歇管和降低血液膽固醇的作用。 蕎麥含有豐富的鎂,能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,抑制凝血塊的形成,具有抗血栓的作用,也有利于降低血清膽固醇。 蕎麥含有某些黃酮成分,具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。 蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成,現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的氨基酸有20余種。氨基酸從來(lái)源上可分為非必需氨基酸和必需氨基酸兩種,非必需氨基酸可以在體內(nèi)合成,不一定要從食物中獲得,而必需氨基酸是人體需要而又不能在體內(nèi)合成,必須由食物中的蛋白質(zhì)供給的,蕎麥就是必須氨基酸。
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