關(guān)鍵字：聚賴(lài)氨酸供應(yīng)商,聚賴(lài)氨酸用途,聚賴(lài)氨酸價(jià)格
dbzzε-聚賴(lài)氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng)，略有苦味，是賴(lài)氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響，對(duì)熱穩(wěn)定(120℃，20min)，能抑制耐熱菌，故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類(lèi)、鹽酸鹽類(lèi)、磷酸鹽類(lèi)、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、甘氨酸和高級(jí)脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之間的ε-聚賴(lài)氨酸其抑菌活性最好，當(dāng)分子量低于1300時(shí)，ε-聚賴(lài)氨酸失去抑菌活性。由于聚賴(lài)氨酸是混合物，所以沒(méi)有固定的熔點(diǎn)，250℃以上開(kāi)始軟化分解∨一聚賴(lài)氨酸溶于水，微溶于乙醇。對(duì)其表征進(jìn)行紅外光譜分析表明：在16801640cm -1和1580—1520cm-1有強(qiáng)吸收峰。
生物學(xué)性質(zhì)
ε-聚賴(lài)氨酸是一種具有抑菌功效的多肽，這種生物防腐劑在80年代就首次應(yīng)用于食品防腐∨-聚賴(lài)氨酸能在人體內(nèi)分解為賴(lài)氨酸，而賴(lài)氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，也是世界各國(guó)允許在食品中強(qiáng)化的氨基酸。因此ε一聚賴(lài)氨酸是一種營(yíng)養(yǎng)型抑菌劑，安全性高于其他化學(xué)防腐劑，其急性口服毒性為5g/kg。 ε-聚賴(lài)氨酸抑菌譜廣，對(duì)于酵母屬的尖銳假絲酵母菌、法紅酵母菌、產(chǎn)膜畢氏酵母、玫瑰擲孢酵母；革蘭氏陽(yáng)性菌中的耐熱脂肪芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌；革蘭氏陰性菌中的產(chǎn)氣節(jié)桿菌、大腸桿菌等都有明顯的抑制和殺滅作用。聚賴(lài)氨酸對(duì)革蘭氏陽(yáng)性的微球菌，保加利亞乳桿菌，熱鏈球菌，革蘭氏陰性的大腸桿菌，沙門(mén)氏菌以及酵母菌的生長(zhǎng)有明顯抑制效果，聚賴(lài)氨酸與醋酸復(fù)合試劑對(duì)枯草芽胞桿菌有明顯抑制作用。
包裝規(guī)格 ：0.5kg、5kg，包裝。
儲(chǔ)存條件 ：密封后儲(chǔ)于陰冷處。
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