關(guān)鍵字：豐富的蛋白,不飽和脂肪酸,微量元素
dbzz*肉有很高的營養(yǎng)價(jià)值：它的肉質(zhì)鮮嫩、瘦肉率高、含有豐富的動物蛋白、不飽和脂肪酸和微量元素，亞油酸（C18—2）含量比家豬高22.5倍，經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等有關(guān)專家鑒定：東北野豬肉可作為一種新的保健食品，因?yàn)樗休^高的亞油酸和亞麻酸，具有降低血脂有利于防治動脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病。此外，東北野豬肉也受到廣大女性的青睞，野豬肉香味濃，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用野豬肉，能增強(qiáng)女性肌膚潤色；在尋常百姓家中野豬肉更是不可缺少的一道美食。 推薦菜肴；野豬肉蘿卜丸，湘味小酥野豬肉，串燒野豬肉，紅燒野豬排骨，千張野豬肉等。
所謂好品種的野豬必定是由優(yōu)良的種用野公豬配種而成的。這里的門道也很講究，一般選擇身長、腿高、嘴尖等符合野豬特征的純種野公豬留作種豬。用野豬與家豬雜交的特種野豬所產(chǎn)的后代留種，培育出來的后代有返祖現(xiàn)象，即生產(chǎn)出來的豬只，外觀有部分不象野豬而象家豬。所以，二元雜交的特種野公豬不宜留作種用。如受條件限制，非用特種野豬作種公豬用時(shí)，也要選擇具有70％以上野豬血緣的三元雜交特種野豬作種豬，在血緣關(guān)系上還要防止近親交配，這樣，其后代抗病力強(qiáng)，生長迅速。
從事*的場、戶，必須具備1頭~2頭純種野公豬。常言說：母豬好，好一窩；公豬好，好一坡。由此可見種公豬的重要。選擇好的種用野公豬，對于后代的優(yōu)劣，具有至關(guān)重要的意義。
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