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寶雞名小吃培訓 上哪學寶雞名吃 哪有教寶雞名吃的
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dbzz寶雞名小吃培訓 上哪學寶雞名吃 哪有教寶雞名吃的 寶雞是中國的歷史名城,是中華民族的始祖炎帝的故鄉(xiāng)。寶雞又稱西府,著名的西府小吃經(jīng)歷了千余年的發(fā)展,博采各地之精華,兼收民族飲食之風味,挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝,因而以其品種繁多、風味各異而著稱。西府小吃主要有岐山臊子面、西府扯面、豆花泡饃等。寶雞名小吃,傳說起源于清朝咸豐年間一個名叫禿娃的當?shù)厝,始作一種小吃取名茶酥并漸有名氣其茶酥作得色、香、味、型具佳,被譽為“禿娃茶酥”!氹u茶酥制作以白精粉、豬板油、菜籽油、調(diào)料為原料,合面以油為主,做成的茶酥,色澤金黃。外皮酥脆、內(nèi)層松軟、油而不膩,入口酥脆味道美。 據(jù)考證,茶酥之名實為“嚓酥”由外嚓里酥而來(嚓為寶雞方言,形容茶酥入口時脆酥聲音)。食用時,當以香茶為飲,品茶帶酥,別具風味。故“嚓酥”又稱“茶酥”。岐山臊子面:在當?shù)赜址Q“蛟湯面”,源于西周。傳說,西周時,周文王外出打獵,路遇一條興妖作怪、殘害庶民的大蛟龍,隨帶領(lǐng)眾人大戰(zhàn)七日將其射殺,剁成很小的肉塊,做成臊子,和面群體食之,覺得鮮美無比。臊子面有“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九大特點,是百姓四時八節(jié)、婚喪嫁娶、接待貴客的上等美食。 百吃匯午餐晚餐生意系類;陜西風味小吃砂鍋開店系列 : 砂鍋米線 砂鍋土豆粉 麻辣燙 酸辣粉 刀削面 砂鍋蓮夾,砂鍋什錦,砂鍋燴面,特香紅油,香辣紅油 雞丁鹵子 高湯 底料的制作 紅油 配料的比例等; 涼皮系列:涼皮 搟面皮 米皮 牛筋面的調(diào)制 ,濮陽卷涼皮; 重慶酸辣粉開店系列: 醬肉酸辣粉 雞丁酸辣粉 肥腸酸辣粉 醬香豆干 醬香虎皮雞蛋 雞丁 肥腸 醬肉鹵子的熬制 高湯 香辣紅油 飄香紅油的制作 ; 武漢特色熱干面 涼皮開店系列: 普通熱干面 醬肉熱干面 醬香豆干 醬香虎皮雞蛋的制作; 單縣羊肉湯羊雜湯羊肉湯燴面開店系列: 羊肉湯 羊雜湯 羊肉泡饃 陜西羊肉泡饃 三鮮燴面 紅湯燴面 白湯燴面 羊肉和羊雜的處理 燴面坯的制作 香辣油 麻辣油的制作等; 特色面食系列: 四川擔擔面 老北京雜醬面 武漢熱干面 番茄雞蛋面 臊子面 油潑面 茄汁面, 特色炒米,炒面,炒餅絲,炒拉條,特色燜面 鹵面; 重慶雞公煲系列:微辣 香辣 麻辣口味; 百吃匯培訓項目: 風味早點生意系列: 逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 豆腐腦 水煎包 油饃頭 五香豆沫 五香鹵蛋 八寶粥 小米粥 油炸菜角 糖糕 香酥無礬大油條;啥湯; 特色餅類系列: 手抓餅 千層餅 雞蛋餅 土家醬香餅 雞蛋灌餅 雜糧煎餅果子 烙饃卷菜 ; 肉夾饃系列:白吉饃 靈寶肉夾饃 里脊肉夾饃; 美味炸餅炸串系列 : 各種蔬菜的炸制 醬料的熬制 孜然的配制; 特色包子系列:鮮香肉包 醬肉包 韭菜雞蛋包 素什錦包 青菜豆腐包 雪菜包 麻辣豆腐包 牛肉粉條包 辣子雞丁包 豆沙包; 小籠包 灌湯包 狗不理包子;特色生煎包 ; 黃燜雞米飯系列; 麻辣香鍋;香辣蝦; 老鴨粉絲湯系列; 熱菜快餐蓋澆飯(面)系列: 魚香肉絲 宮保雞丁 辣子雞丁 紅燒茄子 魚香茄子 麻辣豆腐 特色土豆燒肉 木須肉片 回鍋肉 紅燒雞塊 家常豆腐 西紅柿炒雞蛋 千張肉絲 青椒炒肉等; 百吃匯街邊小吃系列: 串串香系列: 底料熬制 高湯熬制 底湯配制 香辣紅油 麻辣油 芝麻醬的調(diào)制 食材搭配; 鐵板燒系列:鐵板魷魚 鐵板豆腐 狼牙土豆 烤面筋 ; 瘋狂烤翅系列:烤雞翅 烤雞腿 烤雞心 烤雞珍; 特色鹵肉熟食系列: 鹵豬頭肉 鹵豬手 鹵豬耳 鹵肘子 鹵豬舌 鹵豬肝 鹵雞腿 麻辣雞爪 麻辣雞頭 鹵香腸 鹵千張等; 道口燒雞;秘制香酥烤鴨; 風味燒烤系列: 新疆風味羊肉串 特色烤魚 烤豆腐 烤雞翅 烤羊腰 烤土豆 烤韭菜等撒料 醬料的配制 ; 碳鍋系列:碳鍋雞 碳鍋魚 干鍋雞 干鍋鴨 新疆大盤雞 萬州烤魚; 風味涼菜涼拌系列; 武漢絕味鴨脖系列: 鹵鴨脖 鹵鴨腸 鹵鴨頭 鹵鴨爪 鹵豆干 鹵藕片 高湯鹵汁的制作; 山野菜面條系列: 許昌山野菜面條 粉漿面條 許昌嫩豆腐 山野菜豆腐湯 ; 冷飲奶茶炸雞漢堡開店系列: 炸雞漢堡 炸雞腿 炸雞翅 炸雞柳 骨肉相連 牙簽雞肉 炸雞米 炸薯條等 ; 培訓由老師全程陪同學員實際操作,理論結(jié)合 包教包會 包住宿 學會為止; 百吃匯培訓地址:河南省鄭州市金水區(qū)花園路汽配大世界公交站下車即到。 聯(lián)系方式:0371-55952240 13223719338 聯(lián)系人:劉老師 王老師 QQ:1604686585 網(wǎng)址:www.baichihui.com 或 www.zzbch.com 乘車路線: 乘坐30路7路32路98路62路962路909路520路63路9路B11路到花園路汽配大世界站(路東站牌)下車即到。
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