關鍵字:植酸供應商,植酸用途,植酸價格,肌醇六磷酸酯用途,肌醇六磷酸酯價格,肌醇六磷酸酯供應商 dbzz植酸(Phytic acid) 化學名:肌醇六磷酸酯 是從植物種籽中提取的一種有機磷酸類化合物。 分子式:C6H18O24P6 分子量:660.04。 本品是淡黃色漿狀液體,易溶于水、乙醇、丙酮,不溶于無水乙醚、苯、已烷、氯仿。 植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發(fā)酵促進劑、金屬防腐蝕劑等,廣泛應用于食品、醫(yī)藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業(yè)、塑料工業(yè)及高分子工業(yè)等行業(yè)領域。 植酸的性能 1、植酸以植酸鈣鎂鉀鹽的形式廣泛存在于植物種子內,也存在于動物有核紅細胞內,可促進氧合血紅蛋白中氧的釋放,改善血紅細胞功能,延長血紅細胞的生存期。 2、植酸本身就是對人體有益的營養(yǎng)品,植酸在人體內水解產物為肌醇和磷脂,前者具有抗衰老作用,后者是人體細胞重要組成部分。 3、植酸對絕大多數(shù)金屬離子有極強絡合能力,絡合力與EDTA相似,但比EDTA的值應有和范圍更廣。植酸二價以上金屬鹽均可定性沉淀。 4、每個植酸分子可提供六對氫原子使自由基的電子形成穩(wěn)定結構,從而代替被保鮮物分子作為供氧分子,避免被保鮮物氧化變質。 5、植酸有良好導電性。
植酸在食品中的應用 1、按衛(wèi)生部頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標準GB2760-86增補品種》中規(guī)定植酸適用于水產品對蝦保鮮參考用量以0.05%-0.1%的水溶液作為冷凍保鮮液,日本在貝類罐頭中用0.1-0.5%植酸,以防黑變,魚類用0.3%植酸,在100℃處理,二分鐘可防止魚體變色,用0.01-0.05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液,可作果蔬、花卉保鮮劑,效果很好。 2、 罐頭食品中的應用 在罐頭食品中添加植酸可達到穩(wěn)定護色效果。 在魚、蝦、烏賊等水產品罐頭中添加微量植酸,可防止鳥糞石(玻璃狀磷酸銨鎂結晶)生成。國外把植酸稱之為“struvite”防止劑,已廣泛應用在罐裝食品中。添加量0.5-0.5%。 3、飲料生產中的應用 在飲料中添加0.01-0.05%植酸,可除去過多的金屬離子(特別是對人體有害的重金屬),對人體有良好保護作用。在日本,歐美等國家常用作飲料除金劑。含有植酸主要成分的快速止渴飲料,最適于運動員激烈訓練和高溫作業(yè)工人飲用,具有快速止渴、復活神經機能和保護腦、肝、眼的作用,這種飲料在日本已投入批量生產。 4、抗氧化劑 將一份50%植酸和三份山梨醇脂酸(親水/親油值4.3)混合,以0.2%加入植物油中,抗氧化性能極好。植酸可防止過氧化氫(雙氧水)分解,因此可作雙氧水儲藏穩(wěn)定劑。 5、藥物和發(fā)酵促進劑 植酸鈉或鉍鹽能減少胃分泌物,用于治療胃炎、十二指腸炎、腹瀉等。 植酸可解除鉛中毒,并可作重金屬中毒防止劑。 將植酸加到含單孢絲菌屬介質中,可促進慶大霉素和氨基配糖物抗生素的發(fā)酵,使產量提高幾倍,在乳酸菌的培養(yǎng)基里加入植酸,可促進派乳酸菌的生長。
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