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紅酒過(guò)濾機(jī)葡萄酒過(guò)濾機(jī)
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dbzz葡萄酒、果酒出現(xiàn)二次沉淀和外觀指標(biāo)較差的原因主要是水果在發(fā)酵過(guò)程中帶入了很多固性蛋白、植物膠體、淀粉、植物纖維、細(xì)菌、酵母等雜質(zhì)。這些雜質(zhì)以半溶解或大分子形式存在,傳統(tǒng)過(guò)濾方式不能徹底截留雜質(zhì),所以光澤度不好,口感不佳。另外雖然短時(shí)間內(nèi)看不見(jiàn)沉淀,冷凍或放置一段時(shí)間后由于電荷的作用,這些雜質(zhì)會(huì)再次聚合,形成二次沉淀。 錯(cuò)流膜紅酒過(guò)濾機(jī)、葡萄酒過(guò)濾機(jī)技術(shù)主要利用膜分離原理,將雜質(zhì)徹底截留,并通過(guò)特殊設(shè)計(jì)的運(yùn)行工藝使雜質(zhì)不易堵塞在膜表層,而有效成分隨酒體透過(guò)膜表層,實(shí)現(xiàn)分離澄清效果,同時(shí)還解決了過(guò)濾堵塞問(wèn)題。 經(jīng)過(guò)該膜紅過(guò)濾機(jī)、葡萄酒過(guò)濾機(jī)處理后的葡萄酒、果酒酒體澄清透亮,口感醇和,風(fēng)味保留完全,各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求,即使在-15℃左右保持清澈透亮、光澤度好,而且保存兩年以上不再返渾和沉淀。 錯(cuò)流膜過(guò)濾設(shè)備應(yīng)用優(yōu)勢(shì) 1、簡(jiǎn)化過(guò)濾工藝,僅僅等同于圓盤式硅藻土過(guò)濾設(shè)備的錯(cuò)流膜設(shè)備投資,直接省卻紙板和微孔過(guò)濾器的設(shè)備支出。 2、以簡(jiǎn)單穩(wěn)定的自動(dòng)化操作代替繁瑣、不可靠的硅藻土、紙板操作工藝,降低工人數(shù)量和勞動(dòng)強(qiáng)度,杜絕工人操作水平對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。 3、過(guò)濾精度優(yōu)于傳統(tǒng)工藝,能顯著提高澄清度,使葡萄酒更富光澤感,并穩(wěn)定達(dá)到出酒微生物指標(biāo)低于50個(gè)/毫升的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4、濾去果酒中影響非生物穩(wěn)定性的膠體顆粒物質(zhì)和大分子蛋白質(zhì),顯著提高果酒的非生物穩(wěn)定性,解決果酒的沉淀問(wèn)題。 5、膜過(guò)濾對(duì)葡萄酒中有效的醇類、酸類和干浸出物等理化指標(biāo)基本無(wú)影響。 6、酒行業(yè)應(yīng)用成熟的設(shè)備設(shè)計(jì)和低廉的運(yùn)行費(fèi)用,其運(yùn)行費(fèi)用僅為傳統(tǒng)工藝的30%,甚至更低。
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