關(guān)鍵字：生態(tài)無毒河豚,養(yǎng)殖無毒河豚批發(fā),批發(fā)零售無毒河豚,世界批發(fā)中國無毒河豚
dbzz靖江劉興水產(chǎn)刀魚網(wǎng)銷售刀魚的專業(yè)性水產(chǎn)商。我商于生態(tài)優(yōu)美、環(huán)境優(yōu)雅的靖江，至今銷售刀魚已經(jīng)有7年，積累了豐富的經(jīng)驗。
刀魚，是名貴的經(jīng)濟(jì)魚類，因魚體扁而狹長，形狀酷似短刀而得名。刀魚從立春開始由海入江，逆江而上作生殖回游。崇明島周圍的水域是刀魚光臨最多的地方，使島上的漁民有了捕捉刀魚得天獨(dú)厚的條件，因而刀魚成了靖江的特產(chǎn)之一。
刀魚的最大特點(diǎn)是細(xì)骨遍布全身。清明前，刀魚細(xì)骨軟如棉；清明后，刀魚細(xì)骨硬如針。早春入江的刀魚，魚體豐腴肥嫩，質(zhì)量最好。刀魚清洗不需刮鱗，因魚鱗中含有大量脂肪，經(jīng)蒸煮會自動融化，變成一層油。刀魚營養(yǎng)豐富，每百克魚肉中含脂肪16.88克，蛋白質(zhì)量14克，磷1.11克。
刀魚的肉鮮美細(xì)嫩至極，把刀魚切成半只筷長，加上豬油、生姜、黃酒、青蔥佐料蒸煮，便成上等佳肴。吃的時候，只要把刀魚放入口中，象嬰孩吃奶那樣輕輕吮吸，魚肉便能脫離細(xì)骨，既嫩又鮮，清香爽口，令人百吃不厭。若將刀魚紅燒，其味也十分鮮美。
長江沿岸許多城市的居民，把長江刀魚稱為江刀，他們知道，相比油炸后裝在白鐵皮罐頭里，六七元一盒出售的鳳尾魚來說，江刀的身價已有霄壤之別――在江陰的一家酒店，三條江刀湊足一市斤，清蒸入盤，價格一萬元，這是今年的最新天價。
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