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醬香餅的培訓(xùn)項(xiàng)目

安排：①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

②醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能；

③醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動手操作；

④掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作；

⑤醬香餅制作全流程及制餅技巧；

⑥醬香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。

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