關(guān)鍵字:南臺(tái)月月餅,成都南臺(tái)月月餅團(tuán)購(gòu)批發(fā),成都南臺(tái)月月餅團(tuán)購(gòu)批發(fā)廠家,成都南臺(tái)月月餅團(tuán)購(gòu)批發(fā)廠家地址 dbzz成都南臺(tái)月月餅團(tuán)購(gòu)批發(fā)|天倫|冠生園月餅團(tuán)購(gòu)批發(fā)18980000592 13551232344 028-61198288 www.cdhbw.com 廣式:使用器具:/b 月餅?zāi)!⒋虻捌、網(wǎng)篩、量杯、量勺、刮刀、干面棍、細(xì)毛刷、烤箱。 b材料及份量:/b 花生油(3/5杯)、轉(zhuǎn)化糖漿(4/5杯)、糖(1小勺)、鹽(1/2中勺)、蘇打(1/4小勺)、低筋面粉、焦糖(1小勺)、水(1大勺)、豆沙、雞蛋。 b步驟:/b 1),將水、鹽、糖、蘇打、攪拌均勻備用! 2),轉(zhuǎn)化糖漿加花生油,用打蛋器攪拌均勻,再加入1)的備料,繼續(xù)攪拌,并加入適量的焦糖以增加顏色的濃度。最后成粘稠狀備用! 3),面粉用網(wǎng)篩篩過(guò)后倒入2)中,攪拌均勻成為面皮! 4),撒一把面粉在桌上,將面皮揉成長(zhǎng)條、切成小塊備用! 5),將豆沙平均切成小塊,餡兒與皮的比例是10:3。 6),手上沾一層面粉,將豆沙包入面皮中,包時(shí)雙手反方向旋轉(zhuǎn),務(wù)必使外皮均勻包住豆沙餡兒! 7),月餅?zāi)H鋈氡”∫粚用娣,?)壓入模子中,左右敲打一次,便可將成形的月餅打出。 8),雞蛋只留蛋黃打散,用軟毛刷在月餅上刷一層蛋黃汁。 9),將8)放入烤箱,以375度烤25分鐘即可。http://www.cdhbw.com |