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物料中不可避免地存在溫度梯度
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關(guān)鍵字:微波設(shè)備
dbzz應(yīng)用微波殺青的殺青葉,色澤翠綠,微波設(shè)備并且均勻性好,殺青葉放置1h后仍然保持色澤翠綠,總體殺青質(zhì)量好于常規(guī)的滾筒式殺青機(jī)。這是由于微波用于茶葉殺青,可對(duì)芽葉內(nèi)外同時(shí)加熱,并且微波穿透能力強(qiáng),只要在作業(yè)時(shí),嚴(yán)格按照機(jī)器使用說(shuō)明所規(guī)定的臺(tái)時(shí)產(chǎn)量均與投葉,即可保證徹底鈍化鮮茶中的酶活性,使殺青葉色澤翠綠。www.khwave.com能量轉(zhuǎn)化的方式有許多種,如離子傳導(dǎo)、偶極子轉(zhuǎn)動(dòng)、界面極化、磁滯、壓電現(xiàn)象、電致伸縮、核磁共振、鐵磁共振等,其中離子傳導(dǎo)及偶極子轉(zhuǎn)動(dòng)是微波加熱的主要原理。微波加熱是一種依靠物體吸收微波能將其轉(zhuǎn)換成熱能,使自身整體同時(shí)升溫的加熱方式而完全區(qū)別于其他常規(guī)加熱方式。傳統(tǒng)加熱方式是根據(jù)熱傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射原理使熱量從外部傳至物料熱量,熱量總是由表及里傳遞進(jìn)行加熱物料,微波烘干機(jī)物料中不可避免地存在溫度梯度,故加熱的物料不均勻,致使物料出現(xiàn)局部過(guò)熱,影響加熱技術(shù)與傳統(tǒng)加熱方式不同,它是通過(guò)被加熱體內(nèi)部偶極分子高頻往復(fù)運(yùn)動(dòng),產(chǎn)生“內(nèi)摩擦熱”而使被加熱物料溫度升高安全無(wú)害、改善勞動(dòng)條件:由于微波是控制在金屬制成的加熱腔體和波導(dǎo)管中工作,微波烘干設(shè)備幾乎無(wú)微波泄漏,沒(méi)有放射性殘留及有害氣體排放,微波烘干設(shè)備設(shè)備向外散熱少,噪音小,極大改善工作環(huán)境和工人勞動(dòng)強(qiáng)度。影響細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良,微波設(shè)備不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外,微波能使細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA,是由若干氫鍵松弛,斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體畸變甚至斷裂www.khwave.com
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