啤酒專(zhuān)用卡拉膠 |
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關(guān)鍵字:啤酒專(zhuān)用卡拉膠生產(chǎn)廠家,啤酒專(zhuān)用卡拉膠價(jià)格,澄清劑生產(chǎn)廠家,澄清劑價(jià)格,卡拉膠作用,卡拉膠供應(yīng) dbzz麥汁澄清劑(卡拉膠)使用麥汁澄清劑是得到清亮、蛋白質(zhì)穩(wěn)定性良好的麥汁的品質(zhì)保證,麥汁澄清劑能有效地除去凝性蛋白質(zhì)(COLD BREAK),長(zhǎng)時(shí)間煮沸對(duì)于得到清亮、蛋白質(zhì)穩(wěn)定性良好的麥汁十分重要。 本產(chǎn)品是由紅藻愛(ài)爾蘭苔菜加工的卡拉膠,它是高分子量的D-吡喃半乳糖硫酸酯(鉀、鈉、鎂和鈣)以及3,6-脫水半直鏈聚和物。該產(chǎn)品在麥汁PH條件下呈負(fù)離子狀態(tài),能有效地與麥汁中帶正電核的蛋白相結(jié)合,產(chǎn)生絮狀沉淀,這種沉淀不容易由于麥汁的流動(dòng)而造成翻浮。本產(chǎn)品屬于精制卡拉膠,專(zhuān)門(mén)用于澄清麥汁,使用方便經(jīng)濟(jì)。主要成分:紅藻、苔菜 主要作用:吸附麥汁中的蛋白質(zhì)、降低麥汁濁度、延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期,提高啤酒非生物穩(wěn)定性。使用方法:在麥汁煮沸終了前20-30分鐘,直接加入煮沸鍋中。添加量:取決于啤酒廠使用輔料的種類(lèi)及蛋白質(zhì)含量等因素,恰當(dāng)?shù)奶砑恿靠捎蓪?shí)驗(yàn)來(lái)決定。增加使用量能提高麥汁的清涼度。 |
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