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拉菲酒莊的由來
拉菲酒莊最早的紀錄可以追溯至公元1234年,那時候的法國,修道院遍布大小村莊城鎮(zhèn),位于波爾多波亞克村北部的維爾得耶(Vertheuil)修道院正是今天的拉菲堡所在。加斯科尼(Gascon,法國西南部比利牛斯地區(qū)舊時稱加斯科尼。┓窖灾小發(fā)a hite”意為“小山丘”,“拉菲”因而得名。雖然當時已經(jīng)有人在這里的土地上栽種葡萄樹,但真正形成氣候,還要到17世紀西格爾家族的到來,正是在他們手中,拉菲發(fā)展成為出名的大葡萄種植園。雅克?德?西格爾侯爵(Jaques de Ségur)是在拉菲建起葡萄園的第一人,時間約在1670年左右到1680年代初期。
拉菲酒莊醇釀推薦
在國際葡萄酒界享有盛譽的Eric Kohier從1994年起,在羅斯柴爾德男爵家族波爾多產(chǎn)區(qū)擔(dān)任技術(shù)經(jīng)理十年,主要負責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)展,對“風(fēng)土”和葡萄園中栽培措施等情況進行選擇并找到了最有效的方法。
在釀酒變革方面,Eric Kohler在優(yōu)化葡萄酒的過程中,改善釀酒產(chǎn)業(yè)老齡化技術(shù)并使其更具現(xiàn)代化,包括對拉菲酒莊、杜哈米雍酒莊和留塞克堡城堡相關(guān)設(shè)施的改造。現(xiàn)在拉菲酒莊還是采用木造的酒槽釀酒,通常是一星期的發(fā)酵加上兩星期的泡皮,釀造方法相當簡單,是傳統(tǒng)的波爾多釀法。釀造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶,在里卡多?博菲爾設(shè)計的圓形地下酒窖內(nèi)進行一年半到兩年的培養(yǎng)。特別的精選葡萄酒是拉菲酒莊進入九十年代之后用來提高品質(zhì)的主要方法。無論年份好壞,每年僅有三分之一以內(nèi)的酒得以選為拉菲正牌。 |