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國(guó)內(nèi)微波技術(shù)本身并無(wú)遜色
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關(guān)鍵字:微波設(shè)備
dbzz微波干燥設(shè)備是微波發(fā)生器將微波輻射到殺青、干燥的物料并穿透到內(nèi)部,誘使物料的水等極性分子隨之同步旋轉(zhuǎn),每秒鐘旋轉(zhuǎn)幾十億次。www.qhwave.com如此高速旋轉(zhuǎn)的結(jié)果,使物料瞬時(shí)產(chǎn)生摩擦熱,導(dǎo)致物料表面與內(nèi)部同時(shí)升溫,且內(nèi)部溫度高于物料表面溫度,使得酶失去活力、同時(shí)部分水分子蒸發(fā),達(dá)到殺青、干燥目的。微波干燥設(shè)備在等速干燥過(guò)程中,雖然磚坯溫度并不升高,但如果干燥速度太快,仍然使陶瓷坯體有較大的體積收縮。如果收縮速度超過(guò)了陶瓷坯體消除自身內(nèi)應(yīng)力的能力,陶瓷坯體也容易產(chǎn)生裂紋,降低干燥成品率。所以,在干燥的這兩個(gè)階段,應(yīng)嚴(yán)格地控制地進(jìn)人干燥室的熱介質(zhì)的溫度和送風(fēng)量,送風(fēng)溫度和送風(fēng)的劃、要以理論計(jì)算的結(jié)果為依據(jù)。微波設(shè)備的設(shè)計(jì)是以電磁波傳輸理論為基礎(chǔ)的。從事設(shè)備設(shè)計(jì)的技術(shù)人員一般不了解食品的工藝、特性,而食品工藝研究人員積累的大量常規(guī)食品加熱的經(jīng)驗(yàn)又不能全部移植在微波加熱系統(tǒng),兩者的結(jié)合需要一定時(shí)間,這就是目前微波技術(shù)在食品業(yè)推廣所遇到的障礙。好在我們已跨入信息時(shí)代,行業(yè)之間合作將很快打破這個(gè)瓶頸。www.qhwave.com
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